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Keine Zeit für ein kompliziertes und aufwändiges Mittagessen? Viel unterwegs und keine Küche in der Nähe? Für unseren Cous Cous Salat braucht ihr nur einen Wasserkocher!
Ihr braucht
🥦50g Instant-CousCous
🥦1 TL Kurkuma
🥦½ TL Salz
🥦1 EL Olivenöl
🥦1 Dose Kichererbsen
🥦1 Bund Minze
🥦1 rote Paprikaschote
🥦1 Zitrone
Den Couscous mit einer Kaffeetasse oder einem Glas abmessen und in eine Schüssel geben. Die gleiche Menge Wasser in den Wasserkocher füllen. Den Couscous mit den Gewürzen und dem Öl gründlich mischen. Wasser aufkochen und über den Couscous gießen. 5 min quellen lassen. In der Zwischenzeit die Kichererbsen abgießen und die Paprikaschote in Würfel schneiden. Die Minzblätter abzupfen, einige als Garnitur behalten und die übrigen in feine Streifen schneiden. Den Couscous mit einer Gabel auflockern und den Saft der Zitrone hinein drücken. Kichererbsen und Paprika unterrühren und zum Schluss die Minz-Streifen. Mit den übrigen Blättern garnieren.
Ein Rezept aus unserem Vortrag bei Gesundheitstag in Bruchsal.
Nährwerte pro 100g
Brennwert 529 kJ
Kalorien 126 kcal
Protein 2,1 g
Kohlenhydrate 11 g
Fett 7,9 g