Vollwertig Essen bei entzündlich-rheumatischen Erkrankungen

Im entzündlich-rheumatischen Formenkreis – Rheumatoide Arthritis, Spondylarthriden, Kollagenosen, Vaskulitiden – steht eine vollwertige Küche im Fokus, die einerseits ausreichend Nähr- und Vitalstoffe für den langwierigen Kampf gegen die Erkrankung liefert, andererseits die Entzündungen abmildern und Knochenschwund vorbeugen kann. Betroffene haben durch den oft langwierigen chronischen Verlauf einen besonderen Nährstoffbedarf. Neben der Unterscheidung von Lebensmitteln mit entzündungsfördernden und mit entzündungshemmenden Fettsäuren spielen Spurenelemente und Antioxidanzien eine tragende Rolle.