Unser maghrebinischer Granatapfel-Blumenkohl-Salat Ein spannendes orientalisch inspiriertes Rezept aus unserem Online-Kochkurs „Basische Küche“ Einen Blumenkohl in Röschen schneiden, auf ein Backblech setzen, mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen und mit etwas kalt gepresstem Olivenöl beträufeln. Eine halbierte Limette dazu legen und im Ofen bei 160°C ca. 20 min backen, bis der Blumenkohl braun ist und weich wird. In der Zwischenzeit den Granatapfel halbieren und mit einem Löffel die Kerne herausklopfen. So können die Kerne leicht und ohne größere Schweinerei ausgelöst werden. Dazu findet Ihr auch ein weiteres Reel bei uns. Die abgekühlte Limette komplett ausdrücken und dem aufgefangenen Granatapfelsaft verrühren. Als Basis für den Salat nehmen wir geschnittenen Römersalat. Die Röschen darauf geben, mit Granatapfelkernen, fein geschnittenem Frühlingslauch und Sesam bestreuen und mit dem Dressing beträufeln. Ein herrlich fruchtig-leckeres Gericht für Abwechslung im tristen Salat-Einerlei. Reich an wertvollen Vitaminen und Antioxidantien. Basisch, vegan, lecker!
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