Endlich wieder Kürbiszeit! Zeit für ein paar neue Ideen für unser saisonales Lieblingsgemüse: versucht doch mal Kürbis orientalisch zum Dippen!
Ihr braucht
🥦1 Hokkaidokürbis
🥦200g Kichererbsen aus dem Glas
🥦½ TL Kurkumapulver
🥦1 TL Ras el-hanout – eine Gewürzmischung aus dem Maghreb
🥦1 EL frisch gepresster Zitronensaft
🥦Salz
🥦Olivenöl
🥦Gemüsesticks zum Dippen
Den Kürbis entkernen und in dicke Spalten schneiden. Auf ein Backblech geben und mit Salz, Kurkuma, Ras el-hanout und Olivenöl gründlich marinieren. Im Ofen bei 180°C Umluft ca 20 min backen, bis der Kürbis schön braun und weich ist. In eine Schüssel geben, die abgetropften Kichererbsen zugeben und alles mit einer Gabel zerdrücken. Wer es feiner mag kann einen Pürierstab verwenden. Nach Geschmack mit Zitronensaft vollenden und Gemüsesticks hinein dippen!
Nährwerte pro Portion mit Selleriesticks
Energie: 97 kcal (= 409 kJ)
Fett: 6 g
Kohlenhydrate: 8 g
Eiweiß: 3 g
Ballaststoffe: 3 g
Vitamin A
Retinol und Beta Carotin,
Vitamin K
Esskulap – Heilen mit Genuss!
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