Quinoa Pfanne mit Brokkoli und Fetakäse Ein leckeres leichtes Vollwertgericht, voller Vitamine und Vitalstoffe. Power für den ganzen Tag! Ihr braucht 🥦 50g Quinoa 🥦 1 Brokkoli 🥦 10 Kirschtomaten 🥦 1 Stück Fetakäse (125g) 🥦 Frühlingslauch, Salz und Pfeffer Die Quinoa gründlich unter kaltem Wasser abwaschen, das entfernt einen großen Teil der Saponine (Schleimstoffe), die sonst euer Kochwasser schäumen und überkochen lassen. Dann in reichlich Wasser mit etwas Salz köcheln lassen bis die Quinoa gar aber noch etwas knackig ist. Abgießen und abtropfen lassen. Den Brokkoli und Fetakäse in mundgerechte Stücke schneiden, die Kirschtomaten vierteln. Den Frühlingslauch in feine Ringe schneiden. In einer Pfanne in etwas Olivenöl den Brokkoli anbraten, dann die Kirschtomaten zugeben. Alles kurz und schnell braten, dann die gekochte Quinoa dazu und alles durch schwenken. Zum Schluss den Feta drunter geben. Alles abschmecken, vorsichtig mit Salz (der Fetakäse bringt schon viel Salz mit) und Pfeffer würzen und alles mit Frühlingslauch bestreuen. Ein schnelles, einfaches Rezept randvoll Gesundheit und Vitalität!
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